Employé/e en cuisine AFP

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  "activities": "En tant qu'employé(e) de cuisine AFP, tu travailles souvent à des heures différentes, y compris le soir, les week-ends et les jours fériés, et selon la saison, il se peut que tu doives travailler plus longtemps. Ton lieu de travail se trouve dans la restauration, par exemple dans des restaurants, des hôtels ou des cantines, et tu fais soit partie d'une équipe dirigée par un chef de cuisine, soit tu travailles directement avec le chef de cuisine. Dans ce contexte, le travail peut parfois être rapide et stressant.\n\nEn tant qu'employé/e de cuisine AFP, tu apprends à vider et à préparer correctement différents aliments comme le poisson ou la volaille- cela signifie que tu enlèves les abats et les parties indésirables afin qu'ils soient prêts pour la suite de la préparation.\n \nUne autre tâche importante est le lardage de la viande. Il s'agit d'insérer de petits morceaux de graisse ou d'épices dans la viande afin de la rendre juteuse et savoureuse pendant la cuisson.\n \nTu apprends également à rôtir et à braiser différents plats. En rôtissant, tu chauffes rapidement les aliments à haute température, en les faisant mijoter, tu les laisses cuire lentement à basse température- les deux sont des techniques importantes en cuisine.\n \nUne autre technique que tu apprends est la panure. Tu passes d'abord les aliments dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure avant de les faire frire ou frire- cela donne au plat une enveloppe croustillante.\n \nEnfin, tu es formé(e) à la cuisson et au gratinage. En cuisant, tu prépares les aliments à haute température, en les gratinant, tu les gratines au four avec du fromage ou une autre croûte savoureuse- tu crées ainsi des plats principaux et des accompagnements délicieux.",
  "requirements": {
    "raw": "- Scolarité obligatoire achevée\n- conscience du goût\n- sensibilité aux odeurs\n- habileté manuelle\n- talent d'organisation\n- esprit d'équipe\n- imagination\n- sens de l'hygiène\n- résistance au stress",
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      "Scolarité obligatoire achevée",
      "conscience du goût",
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  "furtherEducationInfo": "**Formation initiale élargie/réduite**\nAprès ta formation d'employé/e de cuisine AFP, tu as la possibilité de suivre des cours supplémentaires. Ceux-ci sont proposés par les associations professionnelles, les écoles spécialisées et professionnelles ainsi que les écoles supérieures. Tu peux aussi faire un apprentissage raccourci de cuisinier/cuisinière CFC et entrer directement en deuxième année d'apprentissage. Il existe en outre l'option de faire un apprentissage complémentaire raccourci de spécialiste en restauration CFC ou de spécialiste en hôtellerie CFC.\n \n**Examen professionnel (EP)**\nAprès ta formation de base, tu peux continuer à te spécialiser et passer un examen professionnel. Celui-ci te permettra par exemple de devenir chef cuisinier/cheffe cuisinière BP ou cuisinier/cheffe diététique BP. Tu peux également suivre une formation de responsable d'établissement gastronomique BP et assumer ainsi davantage de responsabilités dans la restauration.\n \n**Examen professionnel supérieur (EPS)**\nAvec un examen professionnel supérieur, tu as la possibilité d'approfondir encore tes connaissances et tes compétences. Tu peux par exemple devenir chef/cheffe de cuisine EPS, entrepreneur/entrepreneuse en restauration EPS ou directeur/directrice de la restauration collective EPS.\n \n**École supérieure (ES)**\nAprès ta formation initiale, tu as également la possibilité de suivre une école supérieure. Tu peux par exemple y obtenir le titre d'hôtelier/ère-restaurateur/trice ES.\n \n**Haute école spécialisée (HES)**\nDans une **Haute école spécialisée (HES)**, tu peux par exemple devenir facility manager HES, ingénieur(e) alimentaire HES ou biotechnologue HES. Note toutefois que les conditions d'admission dans les HES peuvent varier. Parfois, tu as besoin d'une maturité professionnelle ou d'un diplôme ES. Dans certains cas, tu peux également présenter des exemples de travail.",
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